Cruzala!!

Que bruja no ha sabido de inmediato, al oir el canto de un pajaro junto a su ventana, o al arremolinarsele el pelo por un soplo de viento inesperado, o al ir andando hacia el supermercado tener una vision de fosfenos, o al ver el vuelo en circulo de una mariposa a su lado... que otra bruja anda cerca y esta "trabajando"?... "Quien eres?" nos preguntamos.

La formula para saber quien esta operando magia cerca de ti es la siguiente:

Iras en un dia martes al parque mas cercano a tu casa (si tienes jardin propio puedes hacerlo alli) Llevaras un libro que te guste, algun alimento que te agrade especialmente, y una vela amarilla. Busca donde haya nacido una planta de nepeta glechoma, tambien conocida como hiedra de tierra...

...si piensas que no vas a encontrarla alli entonces lleva unas ramas contigo. Enciende la vela amarilla y ponle la nepeta alrededor. Sientate sobre la hierba y come. Saborea despacio ese alimento que tanto te gusta. Despues abre el libro, tumbate y sumergete en la lectura. Cuando la historia que estas leyendo te haya atrapado, y tu mente este completamente concentrada en la lectura, haz una parada para decir:

"Cruzala!! Cruzala!! Cruzala!!"

Continua leyendo y no te preocupes por mas, porque es seguro que la bruja que esta trabajando cerca de ti va a pasar delante de tus ojos y te hara una señal.

nota a pie: esta es una formula de "Hedgewitch", una tradicion de brujeria inglesa conocida como Brujeria del Cerco, pero las brujas bulgaras conocen y usan tambien este ritual.

La Musica de Hathor

Cuenta el Papiro Ebers que la sacerdotisa medico Tef-Nur curo la jaqueca del dios Ra usando un te hecho con cabezas de adormidera, sin embargo lo habitual en Egipto era recomendar el uso de la adormidera en capsulas (opio), en pomadas, por via rectal o por via oral.

El opio tebaico o egipcio, llamado "nepenthe", era simbolo de calidad de todo el mediterraneo y una bendicion, ya que el opio egipcio y el mesopotamico era uno de los articulos economicos basicos para estas civilizaciones.

Eran tan habitual el uso del nepenthe que se usaba incluso para evitar que los niños griten fuerte. He aqui la receta que aparece en el Papiro Ebers para este menester:

"...mezclese el jugo de la planta spen con estiercol de moscas que hay en las paredes, hagase una masa, pasese por tamiz, y administrese durante cuatro dias. Los gritos cesaran enseguida."

Sin embargo, la mejor receta para evitar que los niños griten fuerte (y te duela la cabeza como al dios Ra) es encomendarlos a la Diosa Hathor (su madre), La Maestra de los Cielos. Una diosa del amor, la belleza, la alegria, la musica(*) y la danza. Se la conocia como la Madre de las Madres y de la fertilidad, los niños y el parto. Su nombre se traduce como "Casa de Horus", que puede ser una referencia a ella como la encarnación del cielo en su papel de la Vaca Celestial.
Tambien fue conocida como la Maestra de la Vida, la Gran Vaca Salvaje, la Señora de la Turquesa, Señora de Iunet (Dendera), Maestra de QIS, Dama hasta el limite (del Universo), Señora de Punt (en el ambito en el actual Somalia), La poderosa, etc...

La Receta Secreta de hoy tiene un unico ingrediente:

_ MUSICA

(*) La musicoterapia enriquece el desarrollo físico, emocional e intelectual de los niños. Es muy util en el tratamientos de niños hiperactivos, depresivos o agresivos. El ritmo de algunas canciones induce a los estados de serenidad. La musica limpia al niño de carga emocional negativa que se traduce en malestar, inseguridad propia o del entorno, miedos, frustracion o sensacion de fracaso.

Insomnio IV (leçons de tenebres)

Queridos y escasos lectores

Otra noche de insomnio, aunque esta vez no me pesa, he estado muy bien acompañada por dos Maestros: Francois Couperin y sus "Leçon de Tenebres" (cada dia me fascina mas la musica del Barroco, maravilloso!), y... Milo Manara con su "Tarot Erotique", que os traigo a descarga en .pdf clickando en la imagen de "La Sacerdotisa".

Me ha costado sacar los 22 Arcanos mayores uno a uno del pdf pero ya los tengo asi que esta a disposicion vuestra.

Este tarot tiene varias peculiaridades:

_ Los cuatro palos estan distribuidos en los cuatro elmentos

_ Cada Arcano mayor tiene impreso el simbolo de su correspondencia planetaria

_ Y por ultimo hay una variacion de nombre en dos arcanos: El Colgado que pasa a ser El Castigo, y La Rueda que pasa a ser El Espejo.

Las ilustraciones son una preciosidad, tremendamente sexys, y nada espero que os guste...

Helado para Tara

Querida Tara:

Espero impaciente a que llegue el dia 6; tengo tantas ganas de verte que, sin dudar, restaria de mi vida estos dias que faltan para volver a encontrarnos.

Trae tu libro de sombras hermana, hay muchas cosas que hacer, y trae tambien unos ramilletes de lavanda, que seguro encuentras en tu finca de Villafranco, porque quiero que preparemos un helado especial. El color lavanda favorece la imaginacion, la intuicion y la armonia en la familia, ademas como eres tan golosa estoy segura de que te va a encantar... como espero que te guste este poema de la poetisa argentina Carmen Bruna

ROMAN DE MÉLUSINE

Melusina atrapada en la seda que hila la araña oscura
de mi corazón
hada de cristal
con tus tres muñecas de porcelana antigua en el regazo,
libélula feroz y serpiente cobra verde.

Melusina en Lusignan
las aves extrañas,
las bestias feroces,
los peces alados
y los que viven en lo más profundo de los mares,
los demonios y los arcángeles,
los árboles de mayo.

Melusina
princesa de los siete cántaros llenos de polvo de oro
y bayas de rubí
voz de las mandrágoras,
princesa coronada de rosas rojas,
hechicera Morgana con su espejo negro
donde gotea lento el mercurio.

Luz de la vía láctea
sol rojo sangre
en tu cabellera desatada al viento.

Melusina
hermana recobrada
ven,
dame la mano vamos a construir el sueño de los castillos.

****************

HELADO DE LAVANDA

Ingredientes:
_ 1/5 litro de leche
_ 250 ml de nata
_ 4 ramitas de lavanda
_ 8 yemas de huevo
_ 1/2 taza de azucar

Elaboracion:
En un cacerola, escaldar la nata y la leche con las ramitas de lavanda, dejarla cubierta fuera del fuego media hora. Batir las yemas con el azucar en un bol hasta que queden espesas y palidas. Quitar la lavanda de la leche y lentamente batir la leche con las yemas. Devolver la mezcla a la cacerola, y cocinar sobre fuego lento hasta quedar espesa y que cubra la cuchara de madera. Dejarla enfriar dandole vueltas para que no deje nata. Enfriar bien en el congelador y consumir entre risas, tarot, cotilleos y hechizos...

Poulet Boucané

El manger-mort en lengua patois (uno de los dialectos creole) se dice manye-mo, que significa literalmente comida de muertos. Este no es mas que un rito de comensalidad donde participan la familia ritual, la familia carnal, vecinos, amigos y miembros de la comunidad que tuvieron relacion con el fallecido. Su objetivo es dar cumplimiento, a traves de una comida a los espiritus de los fallecidos que pertenecian a la familia que realiza el acto, a la ceremonia de recordacion al fallecido, o a todos los muertos que deseen acudir libremente a la celebracion.

Para un "manye mo" se pueden escoger diversos tipos de alimentos y bebidas como carnes de aves, cerdos, carnero y chivo. Si alguno de estos animales fue utilizado previamente en alguna ceremonia, debera ser bañados con agua bendita y rociado con perfumes, peinados y presentados al altar, y posteriormente ser sacrificados. Los restos de carnes y huesos son recogidos para mas tarde ser enterrados debajo de un arbol o algun otro lugar ordenado por el houngan (sacerdote vudu).

La mesa sera vestida con mantel blanco y se colocara un vaso o copa blanca; se escogera un niño para echar un poco de sal a esta vasija, y luego se colocara sobre hojas de malva .

Durante el desarrollo del manye-mo, o luego de concluida la comida, es posible que se realicen toques musicales de vudu, merengue, eliance o mazun, asi que os recomiendo que mientras leeis esta receta, vayais escuchando el video de abajo...

La receta de hoy sera de pollo, que es el animal mas utilizado en los rituales vudu, y se prepara en barbacoa.

POULET BOUCANE

Ingredientes:

_ 1 pollo troceado

_ 2 lima

_ varios dientes de ajo machacados (cantidad al gusto)

_ cebollino picado (cantidad al gusto)

_ 1 cebolla picada muy fina

_ 1 taza de perejil picado

_ 3 chiles cortados en rodajitas

_ 1 1/2 cucharadita de tomillo seco

_ 1 cucharadita de clavillo

_ 1 cucharadia de pimienta negra

_ 1 rama de canela

_ 1 cucharadita de nuez moscada

_ 1 taza de agua

_ 1 taza de ron negro

_ 1 cucharada de vinagre de vino tinto

_ 2 cucharadas de azucar moreno

_ sal...

... y cañas de azucar para la barbacoa

Elaboracion:

Preparamos un adobo con el zumo de las limas y el resto de los ingredientes. Metemos el pollo en el adobo y lo tenemos marinando 24 horas. Despues de esto encendemos la barbacoa con carbon de leña y ponemos las cañas de azucar sobre el carbon. Se saca el pollo del adobo, se seca un poco y se coloca con la piel boca abajo. Se tarda en cocinar aproximadamente 1 hora y media, en la que se debe ir agregando carbon.

La idea expresada en el manye-mo, tanto en la comida, como en la musica y los bailes es:

“Estas muerto, estas muerto, debes irte a descansar. No nos puedes molestar. Regresa a la gloria"

Salmon Curado de Magic Noir

Se me ocurre, por ejemplo, la hilo del post anterior sobre innovaciones de recetas con elementos tradicionalmente magicos, que para contrarestar las energias negativas de influencia sobre el astral (lo que conocemos comunmente como maleficios) podriamos dar a comer al maleficado un salmon ahumado. Y si, esto deberia funcionar por la siguiente razon:

Usariamos una sal preparada al humo, que se compra en supermercados, y que contiene particulas de carbon y ceniza. La Sal es uno de los elementos magicos mas poderosos que se conocen. Su cualidad principal es la de evitar la corrupcion; se usa como frontera entre el mundo de los hombres y el de los todopoderosos, escudo contral el mal, y muralla de contencion que protege, y ancla los poderes invocados.

Como ya he dicho, esta sal preparada contiene carbon, y la cualidad del carbon es que purifica, pues absorbe toda impureza, de hecho ya Papus recomienda el uso de carbon para absorber los maleficios, de una forma tan sencilla como colocar en un plato unos trozos de carbon que se pondran junto a la cama del maleficado para que sea el carbon quien reciba las energias negativas, y no la persona.

Ademas tenemos las cenizas como parte del fuego: este elemento simboliza la voluntad de accion.

Por ultimo tenemos el salmon... un pez, un simbolo espiritual y benefactor conocido de antiguo llamado "Ichthys" (pez en griego) y que se dibuja con dos arcos cruzados, de manera que un salmon curado de forma casera, con sal ahumada industrial pero ritualizada, seria perfectamente valido en la practica como protector contra maleficios...

SALMON CURADO DE MAGIC NOIR

Ingredientes:

_ 1 salmon pequeño

_ 2 cucharadas de azucar

_ eneldo fresco

_ 1/5 k. de sal ahumada preparada

Se ritualiza la sal ahumada preparada, con las invocaciones para la sal y la ceniza, que Eliphas Levi recoge en su obra "Dogma y Ritual de la Alta Magia":

Para la sal - "In isto sale sit sapientia, et ab omni corruptione serves mentes nostros et corpora nostra per Hochmael et in virtute Ruach-Hochmael, recedant ab isto fantasmata hylae ut sit sal celesti, sal terrae salis, ut nutritur bos trituraus et addat spei nostrae cornua tauri volantis - Amen".

Para la ceniza - "Reventatur cinis ad fontem aquarum viventium, et fiat terra frutificans, et germiment arborem vitae pertria nomina, quae sunt Netsah, Hod et Jesod, in principio et in fine, per Alfa et Omega qui sunt in Spiritu AZOTH- Amen".

A partir de aqui ya podemos preparar el salmon para curarlo. Primero abriremos el salmon a modo de libro, quitaremos las espinas y cubriremos toda su carne con una mezcla hecha con el azucar y la sal prepara ahumada. Despues pondremos bastante eneldo y cerraremos el salmon.

Sobre un papel de aluminio pondremos mas sal ahumada y encima el salmon cerrado; sobre el salmon colocaremos mas sal ahumada, y cerraremos el papel de alumino sobre el pescado, colocando peso encima de este paquete. Se guarda en el frigorifico. Como el pescado ira "sudando" cierta cantidad de liquido, hay que quitarselo. A las 24 horas se le da la vuelta al paquete de salmon y se le tiene otras 24 horas mas. Despues se saca, se lava, se le quita la piel y se sirve al gusto: en tacos, en lonchas, en ensalada...

El salmon asi preparado debe servir como alimento en cualquier ritual de purificacion, tanto para la limpieza de una persona maleficada, como para cualquier operante magico que se prepara para un trabajo de mas envergadura... Y esta es mi receta de "neuvelle cuisine sorcellerie" :)

Nectar de la Viuda Paris

Este post deberia titularse "La cara dura de Migene Gonzalez, autora de Angelorum, el libro de los angeles", por su plagio de un famoso cocktail clasico de New Orleans llamado "Absinthe Suissesse" y transformarlo en el "Nectar de Levanah" (con invento de ritual, al gusto wiccano, incluido).

Os dejo ambas formulas y comparais:

Nectar de Levanah (tal cual aparece en el libro de Migene Gonzalez)

La base de este elixir magico se prepara batiendo una clara de huevo con bastante azucar y añadiendole media taza de crema de leche (o leche si no consigue la crema de leche) . A esta mezcla se le añade media taza de vino blanco. El liquido resultante es de exquisito sabor. Se vacia de inmediato en una copa azul (*). Luego de haber vaciado el liquido en la copa, se coloca en el fondo una piedra de la Luna, (cuarzo).

Absinthe Suissesse
_ 1 1/2 onza de absenta (sustituto Herbsaint u otros pastis)
_ 1/2 onza horchatas
_ 2 cucharadas de clara de huevo
_ 1/2 onza de crema de leche
_ 4 onza de hielo picado

Si al menos le hubiera puesto de nombre el "Nectar de la Viuda Paris" como tributo a la mambo Marie Laveau, la Reina del Vudu en New Orleans, pero claro eso no vende en el mercado wicca. Ademas Gonzalez dice en su formula que se ponga el liquido en una copa de color azul, color con el que se representa a la Laveau en todas las estatuillas de ella que se compran como souvenir en N.O.

El culto a la Laveau empezo en 1970, cuando comenzaron a aparecer a la entrada de su tumba dibujos cabalisticos, botellas con filtros magicos, los signos X (que se refieren a la vida y a la muerte), pequeños ramos de flores, y monedas. Desde entonces, su tumba se ha convertido en un altar y es uno de los sitios mas visitados en Nueva Orleans. Cada lunes se celebra alli una ceremonia muy interesante a la que acuden quienes practican el vudu, lo que atrae a un buen numero de turistas. Los seguidores de la Laveau van alli a pedirle que fortalezca sus poderes (cosa que tambien ha copiado Migene Gonzalez, pues ese, y no otro, es el supuesto efecto del Nectar de Levanah). Es una ceremonia con oraciones y canticos en lengua creole, musica de tambores y quema de incienso y copal. Para lograr un favor de la Laveau, se recomienda a los visitantes dejar frente a su tumba siete monedas de diez centavos.

Mas adelante os podre alguna sabrosa receta de cocina cajun con la que elaborar un "loa manye", comida que se les ofrece a los dioses del vudu: los Rada Loa (dioses beneficos) y los Petro Loa (dioses maleficos) .

nota a pie: Migene Gonzalez-Wippler es una autora puertorriqueña de temas como la Wicca y una lider experta en la religion afro-caribeña de la santeria.
Gonzalez-Wippler nacio en Puerto Rico y tiene grados de psicologia y antropologia de la Universidad de Puerto Rico y de la Universidad de Columbia. En adicion a esta solida formacion en las ciencias sociales, ha trabajado como redactora cientifica para la Interscience Division of John Wiley, el Instituto Americano de Fisica y el Museo de Historia Natural Americano de Nueva York. Tambien ha trabajado como redactora de ingles para la Organización de Naciones Unidas en Viena. Ella es una antropologa cultural y da conferencias en universidades y otras instituciones educativas.
Como una de las principales expertas de santeria, Gonzalez-Wippler ha servido como asesora para peliculas como "The Believers" protagonizada por Martin Sheen. También ha contribuido grandemente para coleccion del Instituto de Cultura Puertorriqueña, especialmente cuando se trata de santeria y sus practicas, creencias y organizacion.

Pan Rojo de Escaramujo

Para cuando el amor de nuestra pareja esta peligrando, bien sea por la aparicion de una tercera persona, o bien porque se ha corrompido por los conflictos de la vida diaria, haremos un Pan Rojo de Escaramujo, y lo serviremos recien hecho, en el desayuno de un dia viernes.

Necesitaremos Agua de Raiz de Escaramujo y Mermelada de Bayas de Escaramujo, pero si no teneis a mano la planta de la "Rosa Canina" podemos comprar tanto el agua como la mermelada.

Para el Agua de Raiz de Escaramujo haremos una coccion con 60 g. de raiz de por litro de agua.

Para hacer la Mermelada de bayas de Escaramujo lavaremos y secaremos las bayas y quitaremos las semillas, con las que hemos de tener cuidado pues son toxicas. Una vez que le hemos quitado las semillas a las bayas de escaramujo, machacaremos la pulpa y mezclaremos a partes iguales con azucar; las dejamos macerar durante toda la noche. Despues herviremos la pulpa de las bayas durante 15 minutos hasta conseguir una mermelada.

Ingredientes (para 12 panecillos):

_ 270 gr harina normal

_ 180 gr semola fina

_ 1 cucharadia y media de sal

_ 250 ml agua de raiz de escaramujo

_ Mermelada de bayas de escaramujo.

Elaboracion:

40 minutos antes de empezar la coccion hay que calentar el horno a 130º.

Mezclamos las harinas y la sal en un cuenco, añadimos el agua de raiz de escaramujo poco a poco, hasta formar una masa blanda, hacer una bola y pasar a la mesa enharinada (amasar 1 minuto). La masa debe tener una consistencia firme, elastica y no pegajosa. Dividimos la masa en doce bolas de alrededor de 50 gr., cubriendolas con un paño humedo. Presionaremos cada una de las bolas de masa hasta convertirlas en discos de 10 cm, pasandole un rodillo para dejarla convertirlas en un circulo de unos 23 cm. Los discos tienen que quedar delgadisimos, que se vea la mano a traves. Pasar al horno y cocer 3 minutos aproximadamente, hasta que empiecen a estar doradas, darles la vuelta con una pinza y dorar unos minutos por el otro lado. Saldra un pan con burbujas y bolsas de aire, irregular y muy crujiente.

Y asi, calentito, se le pone mantequilla y mermelada encima. Despues recitareis este conjuro:

"But bech
Mane mann
Rore roar
Ote sem el
Albe atar
Dilig but
Rore roar
Albe atar
Horus tum
Amon atum".

Traduccion:
"Por un pan rojo entregado
Esta compuesto el pan de la mesa
Y mediante este pan
El vestido rosado que lleva el hombre se vuelve
Blanquisimo
Un gran amor que se entrega
Transformo el vestido rosado
En blanquisimo
Todas las horas hace esto
Dios hecho carne".

Vereis que amorosa y domada queda vuestra pareja...

Tiburon Asado

Una Luna Negra mas...

"No cese!! No cese el trabajo!! Aunque pese!! Que hierva el caldero y la masa espese!! Escamas de dragon, colmillo de lobo, momia de bruja, garguero y estomago de tiburon de la mar salada, raiz de cicuta arrancada..." (asi decian las brujas de "Macbeth", que genial Shakespeare)

No queda mas remedio que hacerle los honores esta noche a la Diosa, y darle las gracias por seguir aqui, sanas y salvas. Dificil sera encontrar tiburon (*), pero no quedara Hecate sin su "Sacrificio de Holocausto", aunque sea alegorico, en esta receta de la Grecia clasica:

TIBURON ASADO

Ingredientes:
_ Tiburon o pez espada cortado en lonchas
_ Comino
_ Aceite de oliva
_ Sal al gusto
_ Fragantes hojas (usar cualquier hierba aromatica como la menta, el oregano, la ruda…)

Elaboracion:
Asar el tiburon a la brasa. Poner en una cazuela un poco de aceite de oliva con algo de comino (no mucho) y las hierbas picadas, calentar sin hervir, dar un par de vueltas para distribuir bien los ingredientes en el aceite y derramar sobre el tiburon.

(*) En la necropolis de Cadiz han aparecido restos de Tiburon y huesos de animales (que casi siempre pertenecen a patas y cabezas del "canis familiaris"), junto al craneo del difunto. En el registro arqueologico se traducen en la presencia de restos de fogatas, generalmente acumulaciones de cenizas con algun fragmento ceramico y restos de alimentos: “un plato de ceramica de pocillo central, de los usados para pescado, asi como numerosas piezas de vertebras de escualido que consideramos como parte de una ofrenda o festin ritual”. En todos los casos, la mayor parte de los alimentos ofrecidos y/o consumidos son peces o moluscos, a pesar de la ausencia de datos literarios y epigraficos que incluyan al pez entre las victimas sacrificiales...

nota a pie: Gracias Elena :)

La Domina Aiconica (receta china)

Si quieres que te diga la verdad...no estas mal. Sabes como una patata rellena de bechamel con jamon y queso (comida precocinada mas o menos decente), pero mi paladar necesita cosas un poco mas elaboradas... cosificarte en fracciones cada vez mas pequeñas, con un fondo existencial: carne de perro en tortura china.

"Los Reinos Combatientes" de Jesus Ferrero es una novela que se lee en un par de dias. Yo lo hice mientras cocinaba. Daba vueltas al guiso, y pasaba una pagina. Nunca antes fui mejor chef; cada especia que agregaba era una pizca de magia que caia a la olla, el alumino de la cuchara al ser chupada se volvia un espejo donde miraba mis labios manchados de salsa (el rojo de la suerte), la ebullicion era una melodia heterofonica en la Opera de Pekin. Vas pillando la idea?.

No solo tienes que nutrirme. Te quiero sin aliento...delicioso... sin limites!

Blanquette

Existe la creencia de que las brujas podemos transformarnos en nuestros animales totemicos. El mas representativo en la iconografia brujerial es el gato negro. En la Inglaterra de la Edad Media los gatos, que les hacian compañia a viejas y solitarias damas, fueron culpables de brujeria por asociacion de ideas. Varias sociedades trataron de llevar a los gatos a su total extincion, y en Francia eran quemados por millares, hasta que Luis XIII puso fin a tal practica.

A la liebre(*) se la estigmatizo tambien como animal totemico brujeril (receptaculo del anima de las brujas) acusandolas de sorber la leche de las mujeres embarazadas.

Por ser tan parecidos, la liebre y el conejo, se unieron como fruto de las supersticiones relativas a sus virtudes magicas... pero tambien la liebre se unio gastronomicamente al gato (quien no ha oido aquello de "gato por liebre"?).

En la Francia del siglo XVII hubo "brujas" de mucho renombre como por ejemplo Madame Fanchon, que hacia morir a la gente por medio de signos de la cruz... o aquella que se apodaba La Bosse (La Joroba) fue conocida sobre todo como envenenadora...o Le Pere que se encargaba de desembarazar a las mujeres "culpables"; o Madame Bonnet que curaba sobre todo las enfermedades venereas. A menudo se convocaban Sabbat donde se reunian grandes Damas en busqueda de practicas sexuales, como la Princesa de Conti que tenia esas asambleas con los pastores en la campiña, o la Marquesa de Montespan, etc, etc... despues saciaban el hambre que les producia tanto ejercicio con un tradicional "Blanquette de veau” (preparado con gato o con liebre; si era liebre se aprovechaban las patitas par confeccionarse los famosos amuletos)

Ingredientes:

_ 1 gato o una liebre joven (troceado/a)

_ 1 zanahoria grande

_ 1 cebolla pelada (a la que le habremos clavado 2 o 3 clavos de olor)

_ 1 puerro

_ 1 diente de ajo

_ 1 “bouquet garni” (laurel, tomillo, perejil y parte verde de medio puerro)

_ 50g de mantequilla

_ 1 cucharada soperas de harina

_ 50 ml de nata

_ 1 yema de huevo

_ 250g de champiñones de Paris en laminas

_ 1 vaso de vino blanco

_ jugo de limon, sal y pimienta.

Elaboracion:

En una olla colocar la carne, añadir la zanahoria, el puerro, el ajo (todo troceado), la cebolla entera con los clavos y el bouquet garni. Agregar el vino y terminar de cubrir todo con abundante agua. Dejar hervir a fuego suave entre una hora y media, hasta que la carne este bien tierna.

Mientras tanto cocinamos en mantequilla los champiñones, rociados con jugo de limon. Dejar cocer a fuego suave unos 10 minutos. Retirar y reservar.

Una vez hervida la carne, se separa de las verduras y del caldo.

En otra sarten calentar 30g de mantequilla y añadir la harina, mover bien con las varillas, que no queden grumos, y dejar cocer a fuego muy suave unos minutos. Es decir, formar un “roux” blanco. Añadir un poco del caldo de coccion, batiendo constantemente con las varillas, agregar mas caldo hasta obtener una salsa cremosa y no demasiado espesa. Agregar la nata previamente batida con la yema de huevo sin dejar que hierva.

Verter la salsa sobre la carne, agregar los champiñones, mezclar suavemente y servir. En general, se sirve acompañado de arroz blanco o patatas hervidas.

(*) Esta idea de bruja-liebre dio origen al amuleto de la pata de "conejo". La idea de que la pata de liebre trae buena suerte nacio de la primitiva creencia de que los huesos de sus patas curan la gota y otros reumatismos, así como los calambres. Ademas las liebres y los conejos se reproducen con mucha rapidez, de ahi se los asocio con opulencia: tener una pareja de conejos implicaba rapidamente tener muchos; por lo tanto si se queria tener muchos hijos, se debia llevar alguna parte de un conejo encima. Pero, para ser eficaz, el hueso debia tener una articulacion intacta.

La Rosa y el Braco

Por extraño que parezca esta es la primera vez en mi vida que me regalan una rosa por San Jordi, y que bonita... oh amOOOr, que detalle (love U). Gracias.

Y bueno queria subir un ebook para que los escasos y queridos lectores tuvieran su regalo literario pero no he encontrado ninguno de las dos novelas que queria subir. Una era "El beso de la sirena negra" de Jesus Ferrero (que para mi gusto es uno de los mejores escritores españoles contemporaneos por lo facil que se hace leerle [en prosa y poesia], y por lo bien que ambienta sus novelas). Y el otro libro es "El bello ojo de la tuerta" de Cesar Leante, que esta considerada la mejor novela historica basada en la vida de la Princesa de Eboli, que me parece un personaje bastante potente, sobre todo por ese enfrentamiento que mantiene con la mas grande de las hijas del extasis Teresa de Jesus (otra cañera donde las halla).

Pero en fin, seguro que os han regalado ya un libraco, asi que yo os quiero ofrecer algo diferente: una cachorro de Braco :)

Nos la han traido esta mañana despues de haber sido abandonada en la calle (llevaba varios dias esperando a que vinieran a por ella).

Es una preciosa bebe pelirroja de aproximadamente unos cuatro meses (aun no tiene todos los dientes), bastante alta, buenas patas, pecosa, muy docil (no es nada revoltosa), y en fin necesita un papa o una mama que se haga cargo de ella... eso si, no parece que tenga instinto de caza. Cuando ha llegado a casa ha saludado al resto de mascotas sin mostrar ningun inquietud, ni siquiera por los gatos, solo alegria.

Si alguien puede adoptarla por favor escribidme al email que teneis en el menu de la derecha.

Bocado de Santa Marta

"Santa Marta, Santa Marta

No la buena, ni la santa

Sino la que a los hombres eleva y espanta

La que por el cielo anda

La que en el huerto olivete entraste

Y tres cabras negras hallaste

Y tres quesos negros hiciste

Con la leche que ordeñaste..."

Asi comienza la oracion a Santa Marta, patrona de las brujas españolas del medievo, esas que trabajaban en la cocina, camufladas como cristianas viejas. Casi todos los conjuros donde se nombra a Santa Marta son hechizos galantes para procurar el amor del hombre (en ocasiones de la mujer).

Esta receta es para hacer queso fresco de cabra que, por su sabor fuerte (teniendo en cuenta que es un queso fresco), camufla bastante bien otros ingredientes utilizados habitualmente para las evocaciones a Eros (que por logica no encontraremos en los quesos frescos industriales), y al mismo tiempo combina perfecto con frutas, y vino, por ejemplo.

Para hacer el queso fresco primero pasteurizamos de 2 a 3 litros de leche de cabra cociendola a una temperatura de 70 grados centigrados durante 30 minutos y despues la dejamos enfriar hasta que llegue a una temperatura entre 36 y 40 grados centigrados. Despues, añadimos unas gotas de cuajo liquido o de zumo de limon y removemos para que se mezcle bien.
Volvemos a dejar reposar unos 30 minutos y disponemos un paño de muselina u otro tejido similar. Dispon este paño sobre un colador y vierte la cuajada repartida, seguidamente, ata las cuatro puntas del paño y cuelgalo para que escurra bien, poniendo un cubo debajo durante unas 3 horas. De vez en cuando, presiona con los dedos el paño ligeramente.
Luego hay que desatar las puntas del paño y colocar el queso en un plato listo para ser comido (tambien puedes ponerlo antes en un molde para que coja una forma bonita). No es nada difícil elaborar queso fresco en tu casa, quiza lo mas dificil es conseguir la leche fresca.

Con este quesito se pueden hacer romanticos canapes: sobre pequeñas tostadas, con lonchas de mango, el queso fresco de cabra y huevas de salmon...

Lechuza o Leche de Pajaro

Este brebaje funciona en nuestro organismo de forma tan "inteligente" como se considera a las lechuzas y buhos, de ahi su nombre. Sus unicos ingredientes son agua y alpiste.

El alpiste esta cargado de enzimas pero la mas abundante es la lipasa que es la encargada de eliminar las grasas en exceso del cuerpo. El alpiste si se remoja en el transcurso de la noche, tiene un poder de carga enzimatica gigante, lo que conlleva al hecho de que despues de ocho horas de remojo produce una leche super cargada de enzimas, es una leche de sabor suave que tiene literalmente la capacidad de adelgazar, y de paso recargar poderosamente los organos del cuerpo de enzimas, restituye las funciones del pancreas, lo que lo constituye un eliminador de diabetes poderosisimo, ademas combate muy bien las enfermedades de los riñones y el higado, e inhibe la reproduccion bacteriana en las vias urinarias.

La forma de elaborar la "Lechuza" o "Leche de Pajaro" es sencillisima: se pone el alpiste a remojo por la noche (minimo 8 horas) y por la mañana se tira ese agua y se le agrega otra cantidad de agua para licuar el alpiste. Se pasa el agua con el alpiste por la licuadora, se cuela el liquido y ya esta hecho. Se toma en ayunas, un vaso por la mañana y otro por la noche. Las proporciones son:

_ 5 cucharadas de alpiste (en remojo por la noche)

_ 1 litro de agua (para el licuado de la mañana)

Habas de Lamashtu

Que dirian las bondadosas wiccanas de esta receta? (lo que cualquiera, supongo) pero al margen de prejuicios, la receta es tal cual: se trata de magia negra, y una bruja que se precie debe conocer a fondo "como", "con que", "cuando" y "donde".

Para nada os aconsejo que cocineis las habas de esta manera, pero si lo haceis, tened en cuenta que vais a procuarle la locura y la muerte al comensal; sin embargo, si se sutituye el hueso de persona difunta por uno de cerdo y no se talla el hueso con los simbolos abajo descritos, y se omite el polvo de flor de haba, resulta una comida muy agradable, tipica del levante, y absolutamente inofensiva...

Este plato se elabora con habas secas que se habran puesto a remojo el dia anterior.

Ingredientes:

_ 1 kg. de habas secas
_ 5 flores de haba(*) desecadas y pulverizadas
_ 1 hueso de rodilla de una persona difunta, o en su defecto 1 de cerdo (jamon)
_ 2 chorizos pequeños picantes
_ 1 trozo de panceta
_ 1 guindilla
_ 1 hoja de laurel
_ Pimentón dulce

Elaboracion:

Sobre el hueso se ha de tallar, con la punta de un buril que haya sido ritualizado, los simbolos cuneiformes del nombre de la maligna Lamashtu. Despues se agregara al resto de ingredientes a un caldero de hierro, y se deja hervir hasta que esten tiernas las habas. No se le pone ninguna sal.

(*) Los egipcios decian que las flores de haba tienen el signo de las lagrimas y el lamento dibujado en sus petalos; consideraban que un campo de habas era la antesala de la muerte.

nota a pie: todo practica malefica se acompaña de un ritual (que omito por motivos eticos), tan solo aportare a esta receta el canto a Hecate.

“Ven junto a mi, Oh amada señora, Selene de tres rostros, y escucha con benignidad mis ensalmos. Adorno de la noche, joven, luz para los mortales, hija de la mañana, reina que te sientas sobre toros de relucientes ojos, que cabalgas en tu carro un recorrido semejante al de Helios, tu que danzas con el coro de los astros con la triple forma de las tres Gracias; Dique y urdimbre de las Moiras, Cloto, Láquesis y Átropos; la de los tres rostros, Persfone, Meira y Alecto; polimorfa, que armas tus oscuras manos con antorchas terribles; que agitas una cabellera de terrible serpientes en tu rostro, que sueltas por tus bocas mugidos de toro; con el vientre cubierto de escamas de reptiles, y en los hombros flecos venenosos de serpientes, con la espalda oprimida por ligaduras de venganza; que gritas en la noche, cara de toro, amante de la soledad, cabeza de toro; tu aspecto es de toro, tienes voz de cachorro y en tus piernas ocultas formas de leones; tu tobillo es igual al de los lobos, y amas a los perros de furor salvaje: por eso te llaman Hecate de muchos nombres, Mene, que cortas el aire como Artemis lanzadora de flechas, diosa de cuatro rostros, de cuatro nombres, de cuatro caminos, Artemis, Persfone, cazadora de ciervos; que apareces en la noche, de triple resonancia, de triple voz, de tres cabezas, Mene de tres nombres, Trinacia de tres rostros, de tres gargantas y tres caminos; tu que en tres cestos llevas el fuego incansable de la llama; que te cuidas de las encrucijadas y reinas en las tres décadas. Séme propicia a ti que te invoco y escúchame con benevolencia; tu que atiendes en la noche al extenso universo y ante quien los démonos se estremecen y los inmortales tiemblan; diosa ilustre, de muchos nombres, de hermoso linaje, tauriforme, astada, creadora de dioses y hombres y Naturaleza, madre de todo. Pues tú paseas por el Olimpo, y recorres el abismo profundo, ilimitado. Eres principio y fin, y tu sola reinas sobre todas las cosas, pues de ti proviene todo, y en ti culmina todo. Llevas sobre tus sienes una diadema eterna, sostienes entre tus manos las cadenas indestructibles, indisolubles del gran Cronos, y un áureo cetro. El propio Cronos grabó alrededor de tu cetro unos caracteres, y te lo dio para que lo lleves, para que permanezca todo firmemente. Dominadora, Dominadora de Hombres, Dominadora del que Domina. Tú te cuidas del Caos araracharara phthisikere.

Te saludo Diosa, y atiende a tus advocaciones. Quemo en tu honor este aroma, hija de Zeus, disparadora de dardos, celestial, diosa de las lagunas, vagabunda, montaraz, y caminera, infernal y nocturna, del Hades y sombría, mansa y terrible, que celebras tus festines en las tumbas, Noche, Erebo y caos anchuroso. Pues tu eres la inevitable Necesidad y la Moira por naturaleza; tu Erinis, Tormento, Destructora, Justicia tu. Tienes a Cerbero encadenado, tú, oscura de escamas con serpientes, ensortijada con serpientes; bebedora de sangre, portadora de muerte, origen de ruina, que te alimentas de corazones, devoradora de carne humana, que golpeas las tumbas y que comes a los que mueren prematuramente; tú que empujas a la locura, ven a mis ofrendas olorosas, y hazme esta práctica.”

Cafe a la Turca

En una sobremesa de brujas no falta el Cafe Otomano, pues la preparacion que le dan los turcos al cafe es la idonea para la lectura de los posos (una de las mancias mas interesantes de todas las Artes de Clarividencia)

Ingredientes por taza:

_2 cucharaditas pequeñas de cafe Arabica molido, muy fino

_ 1 taza de agua

_ unas semillas de cardamomo (algunos preparados de Arabica ya tienen cardamomo molido)

...y como lo queremos muy dulce (sekerli, que dicen los turcos), le añadiremos al cazo (no cafetera)...

_ 2 cucharadas de azucar (minimo)

Se pone al fuego hasta que hierva. Se retira del fuego y se remueve bien, volviendolo a poner al fuego para un segundo hervor: el buen cafe a la turca tiene que tener espuma en su superficie.

Hay que beberlo despacio para que los posos se vayan asentando en el fondo de la taza. Despues se pone el platillo del cafe sobre la taza. Con la taza tapada por el platillo se mueve de forma circular varias veces; se gira la taza, poniendola boca abajo, y se pone una moneda sobre el culo de la taza (para que traiga dinero y para que absorba el calor, ya que si los posos no se han enfriando podrian deslizarse al girar de nuevo la taza a su posicion normal). Si la taza ha quedado un poco firme sobre el platillo esto significa buena suerte y fortuna.

El fondo de la taza simboliza el hogar y el corazon (si el fondo sale limpio de posos significa que hay armonia en el hogar y en la vida sentimental).

Cuanto mas lejos del fondo esten las figuras(*) mas lejano en el tiempo.

Las figuras muy claras en su forma auguran cosas buenas, las difusas son energias negativas.

Las lineas largas junto con una figura en forma de letra simbolizan personas cuyo nombre empiece por esa letra... pero las letras del alfabeto tambien tienen que ver con parientes, amigos o socios. Cuanto más cerca se encuentren del asa mas importancia tienen en la vida de quien esta consultado su futuro.

Despues de leer los posos en la taza, se deben derramar los posos que quedaron en el platillo dentro de la taza, y se leen tambien.

(*)Guia de interpretacion de figuras:

Sombrero: Manifiesta la eficacia, la voluntad y el teson.·
Baston: Augura lentitud, traiciones, dureza, inseguridad.·
Silla: Aconseja prudencia, esperanza, descanso quietud.·
Cama: Indica el dolor, la enfermedad, la agonia. ·
Corona: Representa la fuerza, el valor, la serenidad y el poder.·
Puerta: Presagia cambios, alteraciones en el hogar y trabajo.·
Espada: Sugiere accion, fuerza, valentia, osadia y vitalidad.·
Herradura: Anuncia suerte en el azar, asociaciones, dicha. ·
Anillo: Representa el matrimonio. Si hay algun número cerca se casara en ese numero de años. Si junto al anillo aparece una inicial el nombre de la futuro pareja comenzara por esa letra. Si aparece en el fondo significa demora. ·
Casa: Simboliza el hogar.·
Rosa: Salud.·
Rueda: Puede indicar accidentes·
Cofre: Indica cartas.

Figuras del cuerpo humano:
Mano: Simboliza la ayuda, solidaridad y accion ejecutiva.·
Pie: Representa materialismo, evolucion, cambios a corto plazo.·
Ojo: Se asocia con la intuicion, la perspicacia el honor.·
Oreja: Son los consejos, las ayudas de aliados y amigos.·
Mujer: Asociaciones femeninas, amistad y sexo.·
Hombre: Presagia dureza y enfrentamientos, dolor y miedo.·
Corazon: Augura el amor, cariño, romanticismo, ternura.·
Sexo: fertilidad de ideas y acciones, pasion, lujuria arrebato.·
Boca: Incita al dialogo pero anuncia calumnias y mentiras.·
Nariz: Sugiere prudencia, toma de distancia, acotamientos.

Figuras de animales:
Ave: Indica creatividad, libertad, rapidez, imaginacion. ·
Felino: Presagia rudeza, dolor, daños irreparables.·
Serpiente: Manifiesta traicion, inseguridad y pesar.·
Tortuga: Sugiere proteccion, ayudas externas, perseverancia.·
Caracol: Denota el hogar, la lentitud, lo inexorable y eterno.·
Elefante: Anuncia serenidad, filosofia y paz. Aconseja amor.·
Peces: Indican un banquete.·
Pajaro: Fortuna, a menos que este enjaulado.

Figuras geometricas y signos:

Triangulo: Indica imaginacion, creatividad y plano mental. Si son tres poco separados son signo de fortuna.·
Cuadrado: Anuncia materialismo, egoismo, terquedad y dolor. Y si son numerosas se refieren a disgustos. ·
Ovalados: Indican un éxito en los negocios.·
Circulo: Sugiere ambivalencia, diplomacia, don de gentes. Si el numero de circulos supera a otras figuras indica la recepción de dinero. Si hay pocos circulos supone perdidas economicas.· Rectangulo bien definido: Discordias domesticas. Si esta rodeado de cruces la mujer sera infiel, y si hay muchos angulos lo sera el marido.·
Estrella: Presagia el éxito, renacimiento, valia y orgullo. ·
Puntos pequeños: Viajes.·
Puntos grandes: Dinero obtenido tras largos esfuerzos.·
Lineas onduladas: Momentos de incertidumbre.·
Lineas que terminan suavemente: Anuncian felicidad tras algunos pesares.·
Una cruz en medio de otros dibujos: Significa muerte feliz.·
Tres cruces: Indican dicha.·
Un circulo con muchos ángulos planos: Matrimonio feliz.·
Un círculo con cuatro puntos bien marcados: Promete un hijo.

Figuras numericas:
Ocasionalmente aparecen manchas o figuras que pueden ser interpretadas como cifras. Puede ser un unico dígito o secuencia de ellos. En general, este es el presagio:·
1: Anuncia comienzo, liderato, fuerza, valor y empuje. ·
2: Denota asociaciones, sociedades, amistades y proyeccion.·
3: Indica dispersión, retrasos e impuntualidad.·
4: Induce a la union familiar, tenacidad y tozudez. ·
5: Influyen en comunicacion viajes, y fluidez de palabra. ·
6: Marca la familia, sensibilidad, ternura y arte.·
7: Augura el espiritualismo, reserva, introversion y estudio.·
8: Presagia bienes materiales, cambios laborales y poder.·
9: Manifiesta el altruismo, la solidaridad y la comunidad.

...

Humo de Damiana

La Damiana (*), fumada en narguile, tiene unas propiedades muy beneficiosas que actuan como afrodisiaco, antiseptico urinario, diuretico, expectorante, laxante suave; ayuda a acabar con la astenia psico-fisica y la fatiga; combate la cistitis cronica, la depresion, los dolores de cabeza, la uretritis y frigidez por causas psiquicas... y lo mas importante: regula el ciclo menstrual y estimula la funcion del ovario. Tiene una accion suave, y aunque no es adictiva y no tiene efectos secundarios, es aconsejable fumarla de noche pues produce una exaltacion parecida a la marihuana...

La mezcla que se ha de poner en el narguile es la siguiente:

_ 4 partes de hoja de Damiana

_ 4 partes de Escutelaria

_ 1/2 de lobelia

_ 4 partes de Pasionaria

_ 1 parte de hojas de Menta

(*) Turnera Aphrodisiaca. Pequeño arbusto de hasta 2 metros de altura, de tallo corto cubierto por una corteza marron rojizo, hojas vellosas estrechas y alargadas de color verde palido o amarillo y flores hermafroditas pequeñas y amarillas con semillas dentro del fruto, que es una capsula de sabor aromatico, amargo y resinoso que recuerda a los higos. Genero estrechamente emparentado con el de la Passiflora. Crece en terrenos aridos de Africa y America tropical como Antillas, Brasil, Bolivia, California, Texas y especialmente Mexico, donde se denomina te mexicano.

Pastel de Boda Zingaro

La receta de este extraño pastel de boda, tipico de los Balcanes, se ha ido transmitiendo a lo largo del tiempo, de madre a hija. Lo importante es la coccion de la masa al calor del fuego de unas brasas. Esta hecho con una pasta parecida a la de los crepes y se ha de cocer durante varias horas, delante de las brasas ardientes, en un espeto en forma cono, hecho con madera de haya o de castaño, de un diametro de 15 cm de base y de 25 a 30 cm de alto, fijado en el centro de un asador, que nos permite ir volteando el cono para que el pastel se cueza de forma regular por todas partes.

El pastel debe prepararse como mínimo con 48 horas de antelacion al momento de consumirlo, y requiere un trabajo minucioso.

Ingredientes para un pastel de 2 kg. de peso y 30 cm.de alto:

_ 500 gr. de mantequilla
_ 750 gr. de harina
_ 15 cl. de agua de azahar
_ 18 huevos
_ 15 cl. de ron
_ 750 gr. de azucar
_ una cascara de naranja
_ 4 gr. de sal
_ 15 cl. de agua

Elaboracion:
Masa:

Separar las yemas de las claras de los huevos. Batir bien las yemas con 600gr de azúcar. Añadir el ron y el azahar. Incorporar cuidadosamente la harina tamizada. Montar las claras a punto de nieve en otro recipiente. Añadir los 150 gr de azúcar restante. Mezclar las yemas con la mantequilla cremosa e incorporar las claras hasta formar una masa compacta. Dejar reposar la masa una hora.

Elaboracion:
Pastel:
El cono, revestido de papel sulfurizado se coloca sobre el torno del asador. Se coloca delante del fuego y comienza la coccion. La masa se coloca progresivamente en capas ligeras.

Se va añadiendo la masa hasta terminarla, a medida que se realiza la coccion de las capas precedentes. La ultima capa debe estar bien dorada. La coccion durara alrededer de dos horas, en funcion del espesor de pastel. El pastel debe enfriarse antes de sacarlo del molde.

SASTIPEN TALI!! (Salud y Libertad)

Banquillos de Rana

El pastoreo de ranas y sapos es un clasico en la iconografia brujeril, que pinta a nuestras ancestras de noche, con el pelo recogido en un moño en forma de cono, en cueros vivos en pleno diciembre, llamando a su rebaño de sapos de ponzoña y suculentas ranas, con las flautas del guyburu...

Esta es una receta mestiza entre el recetario de las ancestrales Brujas de Iberia y las sajonas Brujas del Cerco; usaremos ancas de rana (pero si se quiere la receta toxica y mortal se ha de usar ancas de sapo y hongos venenosos)

Ingredientes:
_ 16 ancas de rana
_ 1 dl. de aceite de oliva
_ 20 cl. de nata o crema
_ 5 cl. de vino de cava
_ 1/2 chalota o cebollita
_ albahaca picada al gusto
_ 1 cucharada de zumo de limon
_ 8 champiñones gordos
_ Sal y pimienta blanca

Elaboracion:

Se rehoga en aceite la cebollita finamente picada sin dejar que se dore, se le añaden las ancas de rana salpimentadas. Mientras las ancas de rana se doran, se haran, a la plancha con muy poco aceite y una pizca de sal, los gorros de los champiñones (limpios de tierra y de telo) y se reservan para emplatar. Cuando ya esten doradas las ancas se le añade el vino de cava, dejando reducir a la mitad. Se retiran las ancas de la sarten y se incorpora la nata, dejandola hervir (aprox. 1 minuto). Se espolvorea esta salsa con albahaca picada, se rectifica de sal y pimienta y se le añade el limon.

La presentacion del plato ha de ser con el gorro del champiñon boca abajo, como un asiento, donde se colocaran dos ancas de rana (tal que estuvieran sentadas sobre el champiñon), y se le añade la salsa. Se debe presentar en una bandeja circular, con los champiñones dispuesto en un anillo.

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En tiempos pasados los anillos de hongos, algunos de los cuales tienen centenares de años de antiguedad, desafiaron las explicaciones dispersando leyendas en paises por todo el mundo para explicar su presencia. En el folklore ingles se decia que los anillos eran causados por las hadas que bailaban en un circulo, aplastando la hierba debajo de sus pies. Entonces los sapos se sentaban en las areas aplastadas, envenenandolas y permitiendo que crecieran los hongos, de aqui que tambien se les conozca como "Toadstool" (banquillos de sapos).
Los anillos son de hecho circulos naturales de hongos que pueden crecer hasta 10 metros de diametro. Son causados por hongos debajo de la tierra que dejan caer sus esporas en un patron circular dando por resultado el anillo distintivo. En algunos casos los hongos siguen siendo subterraneos y el anillo se marca con manchas de hierba descolorida.

Dorado de la India

El Dorado de la India es una bebida muy recomendada para casos de artritis, dolor en las articulaciones y los tendones. Es una deliciosa bebida caliente, sumamente nutritiva, con todos los beneficios del calcio de la Leche y las propiedades de la Curcuma (*)

Ingredientes:

_ 1 cucharadita de Curcuma

_ 1 taza de Leche

_ 1/4 de taza de agua

_ 2 cucharadas de aceite de Almendras crudo

_ Miel al gusto

Elaboracion:

Hierve la curcuma en agua durante 8 minutos hasta que se forme una pasta espesa. Si se evapora mucha agua, agrega un poco mas. Calienta la leche y dale un hervor con el aceite de almendras. Tan pronto como hierva sacala del fuego y combina las dos mezclas agregando la miel. Si quieres puedes preparar una reserva de pasta de curcuma hirviendo una cantidad grande y guardandola en el refrigerado hasta por 40 días. Puedes batir la leche dorada hasta que quede espumosa y luego añadirle canela.

(*)

La curcuma es muy recomendada para aliviar el dolor, ya que posee un buen poder anti-inflamatorio. Asi por ejemplo, las personas con artritis encuentran en la curcuma un buen amigo, pues esta alivia sus dolores y favorece la eliminacion de toxinas.
Es muy buena ademas, para prevenir la formacion de coagulos en la sangre, pues limita la agregacion plaquetaria de la misma, mejorando de ese modo la circulacion y previniendo la arterosclerosis.
Favorece también el buen funcionamiento del higado, protegiendolo de toxinas; disminuye el colesterol; ayuda a que la bilis sea mas fluida e incluso en algunos casos, colabora en la lucha contra la hepatitis.

El modo mas habitual de encontrar la curcuma es en forma de polvo. Respecto a la precauciones a tener con esta especia, no se conocen efectos secundarios, sin embargo, quienes consuman esta especia en dosis altas, deberian evitar tomar sol durante periodos prolongados, ya que la curcuma puede llegar a aumentar nuestra sensibilidad hacia los rayos solares.
Tambien deberian evitar su consumo en exceso, aquellas personas con ulceras gastroduodenales.

Balsamo Tranquilo

Esta no es una receta de alimento, sino un unguento que se da en fricciones como calmante. No se trata del famoso unguento que usaban antaño las brujas para los "viajes" en escoba, sino de un balsamo.

Ingredientes:

_ 400 g de hojas frescas de Belladona

_ 400 g de Adormidera

_ 200 g de Beleño

_ 200 g de Hierbamora

_ 200 g de Tabaco

_ 200 g de Estramonio

_ 50 g de flores de Romero

_ 50 g de Ruda

_ 50 g de Salvia

_ 50 g de Ajenjo

_ 50 g de Hisopo

_ 50 g de Espliego

_ 50 g de Tomillo

_ 50 g de Mejorana

_ 50 g de tallo de Hortensia

_ 50 g de Menta

_ 50 g de Sauco

_ 50 g de Hipericon

_ 3 litros de Aceite de oliva

Elaboracion:

Se golpea todo sin llegar a machacar y se cuece en el aceite hasta la evaporacion de la humedad (no freir). Se cuela por un lienzo y se le añaden de nuevo las flores de romero. Se deja asi cuatro dias y se vuelve a colar para que quede el aceite limpio. Se deja reposar para que clarifique y se vuelve a filtrar, y ya tenemos listo el "Balsamo Tranquilo"

Te de los Espiritus

En la Antigua Religion, los alimentos que se toman y se beben durante experiencias psiquicas son tan importantes como el estado mental con que se acomete el ritual en especifico. Durante disgregaciones energeticas como proyecciones Astrales, meditaciones sobre la huella de hilos de energias corporales y otras, se recomienda que al menos, dos dias antes se realice una cuidadosa depuracion y ayuno. La bebida mas apropiada para este periodo recibe el nombre de Te de los Espiritus, por sus poderosas propiedades energizantes que estimulan los centros universales del cuerpo humano.

El Te de los Espiritus contiene una combinacion de Eneldo, Romero y Salvia silvestre. El Romero mejora la memoria y la sabiduria, y desde la Antiguedad es venerado como una planta sagrada, que aumenta los poderes de intuicion. El eneldo tiene la particularidad de abrir los estados de ensoñacion, mientras que la savia silvestre esta gobernada por la luna y se cree, tradicionalmente que mejora la vision interior y la clarividencia.

Preparacion:
Hierva en una cacerola dos vasos de agua y añada una cucharilla de hojas secas o frescas de Romero, Salvia silvestre, hierbas de Eneldo ( o sus semillas ) y flores de salvia silvestre. Deja resposar la infusion durante cinco minutos, pasala por un colador y espera a que enfrie. Bebe mientras entras en estado de meditacion. Debo decir que este te es un poco amargo y no mejora en nada si se le añade miel o azúcar. En cambio, si se le añade un pellizco de sal, se convierte en una bebida bastante refrescante.

Zikiro de Zugarramurdi

Una de las recetas estrella de Zugarramurdi es el Zikiro, que se preparaba ancestralmente en las cuevas por los pastores, sorgin y sorgiñas como culto totemico a la diosa Mari.

Se trata de un cabrito asado (aunque la receta en la actualidad se prepara con cordero), aderezado con alguna hierba aromatica, pero está preparado de una manera muy peculiar.

Se coge el cabrito entero, abierto en canal, pero sin piel ni visceras. Se aderezan la vispera con tomillo, pimienta negra y aceite de oliva (la receta de las sorgiñas no lleva sal). Al dia siguiente se enciende una hoguera con mucha leña de roble, que deje brasas duraderas. Cuando se formen las brasas, a unos 30 cm de la periferia de la hoguera se clavan palos de 1,5 m un poco inclinados hacia la hoguera, pero casi verticales. En esos palos se ensarta el cordero, y asi se va asando lentamente de 3 a 4 horas, e incluso mas. De vez en cuando se riega con el aceite aromatizado del adobo. Hay que darles la vuelta cada cierto tiempo.

Se acompaña con piperrada (un refrito de pimiento verde, pimiento rojo, cebolla y tomate).

Se ha de dejar un buen trozo del cabrito asado en un plato redondo de plata dentro de la cueva, o junto a un arbol, como ofrenda a la Lezeko Andrea (La Señora de la Caverna), uno de los nombres que recibe la Diosa Mari, cuyo culto esta muy extendido por todo Euskar Erria, incluyendo el Pais Vasco frances.

Mari aparece desde como una Dama vestida en saten rojo y con apariencia de una muy alta alcurnia, hasta como una aldeana mas a veces identificable por poseer un pie de pato o de oca (lo que la describe como Reina de las Lamias, las hadas por excelencia en Euskal Herria), pasando por una mujer que sobrevuela el cielo montada en un carro tirado por cuatro caballos, o sobrevolando el cielo como una hoz de fuego enorme, volando sobre una escoba (como atributo de Brujeria, convirtiendola tambien en Diosa de la Brujeria), montada sobre un carnero, volando con la Luna Llena como Corona, como una Dama Blanca, como un arbol con torno femenino (de ahi que exista la costumbre de dejar ofrendas a Mari bajo arboles cuyo torso evocara el cuerpo de una mujer), contando ademas las numerosas leyendas que nos hablan de una Mari metamorfoseada en numerosos animales: carneros, gatos, patos, caballos, perros, etc, revelando un indudable caracter chamanico.

Licor de Apolo

Esta bebida, de sabor un poco picante, se debe tomar durante nueve noches antes de un enfrentamiento, ya sea en juicio, ya sea en disputa personal.

Las brujas solian tomarla cuando salian de viaje a otras tierras en busca de ingredientes que no podian conseguir en sus lugares de origen, o sabiendose acechadas por magos u otras brujas, que le deseaban el mal. El efecto es de "escudo" y proporciona el triunfo, asi como maldice a los enemigos.

La base de este brebaje es el laurel, del que se dice que repele los rayos a causa del amor que profesaba el dios Apolo (cuyo simbolo es el rayo) a la musa Dafne, que fue convertida en arbol de laurel.

El laurel ha de ser recolectado de noche, con luna creciente. Se recogeran 108 hojas de laurel (108 es la proporcion aurea, una medida astronomica y astrologica, ademas tiene otras propiedades aritmeticas, geometricas, matematicas y simbolicas).

Se prepara en domingo, poniendo en el recipiente:

_ 2 vasos grandes de aguardiente

_ 1 vaso grande de agua

_ 4 cucharadas grandes de azucar

_ 1 pizca de nuez moscada

_ 1 pizca de clavillo

_ 375 g de hojas y flores de mirto

_ 108 hojas de laurel.

Se remueve bien y se deja resposar durante tres lunaciones. Luego se embotella en un recipiente tallado en dodecagono y se conserva hasta su uso en lugar oscuro. Se deben beber nueve sorbos de un dedal de oro, o en su defecto en un cuerno de cabra, despues de decir el conjuro a Apolo:

"Febo vobis comedo ac tadro
Defensionis erga
Inimicus, Antistita Hecate
Vel improbus Flaminis
quodquid acat quod icidat
Omnia in adversa."

Strudel de Eva

Son muchos los hechizos que se preparan con manzanas, pero en casi todos se termina enterrando la manzana debajo de un arbol, o en el campo, o en una maceta, etc; en este la enterraremos en el estomago del hechizado con un apetitoso pastel de hojaldre, manzanas, pasas y piñones que se llama:

STRUDEL DE EVA

Ingredientes:
_ 2 Manzanas rojas
_ 50 g de pasas de Corinto
_ 25 g de piñones
_ 1 copa de brandy
_ Masa de hojaldre
_ Mantequilla sin sal
_ 1 molde pequeño con forma de corazon (para galletitas)

Elaboracion:
Encendemos el horno a 200º. Tomaremos el brandy sin tragar, manteniendolo en la boca mientras pensamos en la persona a quien queremos hechizar. cuando el brandy vaya produciendo la sensacion de quemazon en nuestro paladar lo pondremos de nuevo en la copa y diremos "asi ha de ser tu amor: ardiente". A continuacion pondremos la pasas de Corinto en la copa una a una. Por cada una de las pasas imaginaremos una escena romantica con la persona a hechizar. Despues extenderemos la masa de hojaldre, poniendo algo de harina en el rodillo y procurando que no pierda su forma rectangular. La pintaremos con mantequilla usando nuestros dedos, y colocaremos una hilera de lonchas finas de manzana a la que les habremos dado forma de corazon con el molde (los restos se ponen tambien) enrollando la masa de hojaldre sobre esta hilera. Despues pondremos una hilear de pasas y piñones y enrrollaremos, despues otra de lonchas de manzana, y asi sucesivamente hasta terminar de enrrollar todo el hojaldre.
Con la punta de un cuchillo (sin hundir demasiado) haremos una serpiente sobre el rollo de hojaldre (simbolo de la tentacion), luego lo pintaremos con mantequilla y lo colocaremos sobre papel parafinado para cocerlo en el horno a 180º durante 20 minutos.

Lo serviras frio o templado, en rodajas con natillas o compota de manzana con clavillo de olor y canela.

Citron Magicien

Esta es una receta galante, se trata de un entrante de queso con aromas de limon (embrujado), que previamente habremos trabajado de forma magica para atraer a nuestro hombre amado. Un dia antes, con luna creciente o luna llena, debes hacer una cruz en el limon con alfileres de cabezas de color rojo y rosa, mientras recitas alegremente esta letania “limón limonero, limón de la bruja, este es el amor del hombre, limón mágico” pero en francés:

"Citronel-citron, cintron de la sorciere, c’est l’amour del homme, citron magicien".

(transliteracion: de sitrognel-sitrogn, sitrogn de la sorgsise, se lamur del hom, sitrogn mayisien)

Ingrendientes:

_ 4 limones

_ 2 “bolas” hechas de APPENZELLER, un buen queso suizo marinado en sidra o vino blanco y especias antes de ser envejecido. Mayor humedad y mas cremoso que Emmenthaler, con mayor pronunciado pero delicado sabor que el Gruyere y cuya produccion comenzo en el siglo XI por los monjes (se puede sustituir por mozzarella)

_ 4 hojas de albahaca fresca

_ 4 filetes de anchoas

_ 4 tomates cherry

Sal y Pimienta

Elaboracion:

Precalentar el horno a 200º. Cortar en rodajas de 2,5 cm los limones, quitarles la pulpa y dejar solo la cascara en forma de aro. Colocar los aros de limon en una fuente de horno o mejor directamente del plato de servicio y rellenar con una rodaja de queso appenzeller, añadir una hoja de albahaca, meter medio filete de anchoa y medio cherry con un pellizco de sal y pimienta y finalmente otro trozo de queso appenzeller encima.

Mientras se hornean (de 10 minutos a 15 minutos 170º) hasta que esten dorandos y el queso haya hecho burbujas, te tomas una copa de vino y canturreas de nuevo el conjuro en frances :)

nota a pie: De mas esta decir que has de quitar los alfileres antes de asar los limones con el queso, y por supuesto sirve el limon embrujado a la persona adecuada. Perfumate, antes de comer, con aroma de limon.

Terrina de Sesos y Rosas

TERRINA DE SESOS Y ROSAS

Ingredientes:

_ 4 sesadas de cerdo y ave (hervidas y sin nervios)

_ Petalos de rosa

_ 5 1/2 centilitros de liaquamen de garum (*) en su defecto podeis usar glutamato.

_ 8 granos de pimienta

_ 4 huevos

_ 5 1/2 centilitros de vino de pasas (o jerez dulce)

_ Un poco de aceite de oliva

Elaboracion:
Se toman las rosas y se separan los petalos que se maceran con el garum. Se clarifica este liquido y se reserva. Luego se toman los sesos que se maceran con los granos de pimienta. A todo esto se le agrega el zumo anterior y se le añaden los huevos, el vino y el aceite. Todo ello se frie, se espolvorea en pimenta y se sirve adornado con petalos de rosa.

(*) Este producto se remonta hasta el siglo XVII a. C. El garum es un compuesto industrial formado por peces grasos o azules que pueden ser las sardinas, los boquerones, o los arenques, asi como pequeños peces como podian ser anchoas o salmonetes y visceras de otros grandes como eran los atunes, los cuales los ponian en salmuera que maceraban durante el verano. Se les ponia capas de hierbas aromaticas como eran hinojo, cilantro, eneldo, hierbabuena y apio. Todo este preparado se removia con frecuencia de tres a mas veces diarias hasta que se convertia en un liquido. Una vez que estaba todo macerado se introducia una cesta tupida y se dejaba que se filtraran los liquidos los cuales se sacaban y le daban el nombre de Liquamen.

Existe una creencia equivocada en cuanto al sabor que podria tener ester producto como consecuencia de razonamientos erroneos al pensar que todo el compuesto era una amalgama de pescado corrompido y putrefacto, nada mas lejos de la realidad, porque tanto la sal, como las altas temperaturas entre las que se desarrolla todo el proceso de maceracion, hace que se bloquee el desarrollo de microorganismos, obteniendose, una vez terminado el proceso de produccion, un compuesto totalmente esterilizado. Por otra parte, las encimas proteicas del pescado, unidas a los microorganismos presentes en los intestinos, branquias y escamas, hacen que se produzca la licuefaccion del compuesto en pocos dias, produciendose una concentracion de glutamato, el cual hace resaltar los sabores de las comidas.

Stramonium Nigrum Radio Independiente (con las Plazas)

Queridos y escasos lectores

Supongo que habreis notado un cambio considerable en el blog. Tal vez antes os pareciese mas morboso, vete a saber, pero para todo hay un tiempo y es bueno renovarse (sintoma de que no nos estancamos). Ahora me apetecia hacer un experimento de comunicacion, asi que he abierto una emisora de radio.

Llevaba dias oyendo a montones de personas con sus radios independientes pinchando musica en internet. Me ha parecido una herramienta interesante, por ese cambio de mentalidad que necesitamos, para difundir todo tipo de cosas, en especial aquellas que puedan tener calado en la sociedad civil. Quiero participar en la Spanish Revolution y lo voy a hacer...

No puedo deciros exactamente a que horas abrire el server para emitir pero si que os puedo decir que lo hare a diario, asi que no es faltar a la verdad si digo que seran emisiones fantasma.

La url para escuchar Stramonium Nigrum Radio es esta:
http://stramonium.listen2myradio.com/