Un menu chinatown

Hoy ha sido un dia fuerte en emociones. Uno de esos dias que tienen un peso especifico, y suceden, y suceden, y siguen sucediendo cosas que llegan como olas, trasteandote la mente, el corazon, y hasta las tripas. Pero bueno, aunque cansada, ya he superado el dia.

Ahora planifico la comida de mañana. Creo que un menu chinatown puede ser perfecto para el domingo. Un menu para comerlo de pie apoyado en la ventana, tomando el solecillo mientras ves a la gente pasar.

Deberia llamarle "cosas con feeling" porque no es un menu nada consistente, solo es simpatico de comer: tofu blanco a la plancha con salsa de Sichuan, y pollo agridulce. Vamos una mierda pero es facil y barato. Quien quiere comer nada?

[menu: loncheas el tofu, lo pasas a la plancha y le pones salsa picante. Al pollo lo rebozas con huevo, salsa de soja y harina. 20 minutos de sarten, y luego la salsa agridulce que te apetezca.]

Ahora bien la musica para el menu "cosas con feeling" tiene que ser esto:

Desayuno gales - dia de San David

Hoy ha sido la primera vez que Olaf ha salido a la calle. Esta mañana dimos un paseo por el barrio, y aunque tuve que traerlo en brazos porque las señoras con carro de la compra le han aterrorizado, el pequeño gigante se porto realmente bien, obediente, sin estridencias. Luego por la tarde hemos dado un gran paseo por un coto de la sierra. Al subir al coche me he dado cuenta de que a Olaf le olian las orejas a romero.

Mañana, 1 de marzo, dia de San David patron de Gales, me levantare muy temprano para darle su paseo a Olaf sin la presencia de las terrorificas señoras con carro :) A eso de las seis y media preparare un cafe, por cierto, hablando de San David... he visto que David Lynch tiene su propia marca de cafe "David Lynch organic coffee" (con chocolate, cardamomo y caramelo, no esta mal).

Tal vez sustituya las tostadas para el cafe por un "CONEJO GALES", un rarebit, que no tiene nada de conejo pero se llama asi por una burla de los ingleses debido al hambre que pasaban los pobres galeses que no podian comer ni siquiera conejo que era la carne mas barata.

En fin, la cosa consiste en tostar pan con mantequilla y luego verter sobre la tosta una crema de queso super buenisima. Paso a dar la receta:

En tres cucharadas de mantequilla caliente se mezclan tres de harina, una de mostaza, una de salsa Worcestershire (mi preferida), media de sal, una pizca de pimienta de cayena, media taza de cerveza (si no quieres alcohol puedes sustituir por leche), y se lleva al fuego batiendo bien.

A esto se le agrega otra masa-crema clara que se hace a parte, con tres cucharadas de harina y una taza y media de leche. Se hace aparte para que la mantequilla vaya ligando bien. Luego se le agregan dos tazas de queso cheddar rallado. Se hierve a fuego fuerte sin dejar de remover hasta que se funde bien el queso. Y ya tenemos la crema de queso para el "conejo gales".

***

Pero ademas con estas tostas y esta crema de queso se puede hacer un Brown de Kentucky, que consiste en poner sobre las tostadas un poco de pollo asado sin piel (o pavo asado) y dos tazas enteras de crema de queso. Se pone por encima queso parmesano rallado y un tomate cortado a la mitad a los lados. Se mete en el horno para dorar... y si eres muy hambriento dos tiras de bacon torrado por encima pueden hacer del plato una bomba de sabor brutal.

_ Como puede ser tanta belleza? (dixit Pep)

[Que si tengo hambre? No, ahora no, pero mañana seguro que me levanto con ganas de comerme el mundo!! Jai Guru De Va!!]

Bonita version del "Across the Universe" por Fiona Apple --->